連鎖餐飲店不能只開不管
近日，《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》正式施行，直指部分連鎖企業“只開店不管店”“只收費不擔責”的行業積弊，引發廣泛熱議。近年來，網紅品牌后廚臟亂、隔夜食材違規使用、從業人員無證上崗等問題頻發，連鎖餐飲也一度陷入“規模與安全失衡”的困境。此次新規的出臺順應餐飲連鎖化發展趨勢，精準
讓消費者在家門口嘗到絲路美食
從南非的核果到土耳其的海鮮，從伊朗的獼猴桃到烏茲別克斯坦的櫻桃干，這些“遠在天邊”的美食沿著絲路變為“近在眼前”。記者從日前舉辦的2025年“一帶一路”海關食品安全合作會議獲悉，中國海關總署與南非、白俄羅斯等10個國家新簽署了14份合作協定書，新增15種次農食產品對華準入。近年來，食品貿易成為中國與
外賣監管新規為食品安全加碼
市場監管總局起草的《網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者落實食品安全主體責任監督管理規定（征求意見稿）》，已面向社會公開征求意見。9月以來，總局已連出多項舉措：發布《外賣平臺服務管理基本要求（征求意見稿）》，擬規范平臺管理；召開促進行業健康發展座談會，強化市場競爭秩序、食品安全等要求。此
食以安為先！約6000批次不合格進口食品被退運或銷毀
新華社廣州9月29日電（記者丁樂、鄒多為）海關總署29日發布數據顯示，今年以來，海關退運或銷毀不合格進口食品5924批次；暫停38國498家不合格企業產品輸華；查處涉食品行政處罰案件203起，貨值7.2億元；立案偵辦涉稅食品走私案件581起，案值55.9億元，有效維護了人民群眾“舌尖上的安全”。當日
數字標簽讓食品安全更透明
前不久，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布《關于實施預包裝食品數字標簽有關事項的公告》。數字標簽的應用，標志著我國預包裝食品標簽管理邁入數字化新階段。很多消費者都會遭遇這樣的問題：拿著預包裝食品查找生產日期，但是翻來覆去找不到；想要研究一下配料表，看看成分，卻因為字體過小而看不清……造成上
給食品銷售連鎖企業扣好監管鎖
為加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責任，切實防范系統性、區域性風險，保障食品安全，市場監管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。近年來，餐飲行業加快連鎖化發展步伐，諸多食品銷售企業如雨后春筍般冒了出來，
全國食品安全內部知情人舉報系統上線
科技日報北京7月3日電 （記者付麗麗）記者3日獲悉，由市場監管總局開發的“全國食品安全內部知情人舉報系統”近日正式上線運行。該系統聚焦激活食品生產經營單位“內部吹哨人”機制，與“全國12315平臺”形成聯動，旨在暢通從業者及關聯人員舉報食品安全違法線索渠道，推動構建“全民參與、全程監督”的食品安全社
北京市出招破解余量食品浪費困局
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質期的輕食熟食、發干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場所，每天都會產生相當規模的余量食物，進而造成巨大的浪費。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進行了持續探索——自今日起，由北京烹飪協會牽頭起草的地方標準《餐飲行業食品減損技術指南》（以下簡稱《指南》
吃貨注意！夏季這樣注意食品安全
進入夏季，燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費持續升溫。為防范食源性風險，筑牢夏季食品安全防線，北京市市場監管局近日開展餐飲服務食品安全“夏安”專項行動，將對后廚和燒烤肉制品進行專項檢查。同時，提醒廣大消費者在夏季從以下幾個方面注意食品安全。合理選擇用餐場所。首選證件齊全、環境整潔、衛生條件好、明廚亮灶實施較
我國已發布食品安全標準1660項
本報北京4月9日電 記者李春劍從市場監管總局9日召開的新聞發布會上了解到，我國已累計發布食品安全標準1660項，涵蓋日常消費的340余種食品類別。標準通過原料污染物管控、加工過程風險控制、產品合規檢驗、特殊人群重點保障，實現對全人群、全品類、全環節的風險管控，為食品安全全鏈條監管提供依據和支撐。國務
堅決筑牢食品安全底線
“《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》的出臺，具有重要的里程碑意義，必將有力提升食品安全治理能力和水平。”4月9日，在國家市場監管總局舉辦的新聞發布會上，國務院食品安全委員會辦公室副主任、國家市場監管總局副局長柳軍說。柳軍介紹，近年來發生的食品安全事件，暴露出協同機制不健全、全鏈條監管存在縫隙
兩部食品安全新規即將實施
2日，國家市場監管總局召開專題新聞發布會。該局食品安全總監孫會川在會上介紹，近期國家市場監管總局修訂出臺了《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，同時專門制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》。兩個規定均將于4月15日起正式實施。據了解，自2022年9月《企業落實食品安
北京市將對7類重點食品開展專項抽檢
本報訊（記者王薇）本月初，新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）正式實施。北京青年報記者昨日從北京市市場監管局了解到，截至今年1月，本市食品生產企業已全部落實新版標準要求。下一步，本市將對黃油、果蔬汁（漿）、面包、糕點等7類重點食品開展專項抽檢，如發現問題產品將及時實施
面包糕點為何不再使用這種添加劑
根據國家衛生健康委、市場監管總局發布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不再用于面包、糕點、果蔬汁（漿）等7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量由1克/千克調整為0.3克/千克。那么，新國標為何對這種食品添加劑的使
五部門聯合發文加強校園食品安全工作
新華社北京1月14日電（記者 趙文君）記者14日從市場監管總局獲悉，國務院食安辦聯合教育部、公安部、國家衛生健康委、市場監管總局日前印發《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》，聚焦校園食品安全主體責任、管理責任和現代化治理水平，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制，強化校園食品安
科學家助力可視化食品安全快檢
本報合肥10月17日電（記者丁一鳴）亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機化合物，是氮循環中的重要一環，它作為食品添加劑，可以延長食品保質期，但過量攝入可致中毒，甚至轉化為致癌物。為了更準確檢測出亞硝酸鹽的存在，日前，中國科學院合肥物質院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團隊設計出一種新
水龍頭沖洗生肉更干凈嗎？
生肉在運輸和售賣過程中，表面可能沾染各種細菌和污染物。水龍頭沖洗生肉時，水花四濺，會讓細菌隨著飛沫擴散到廚房各處，增加交叉污染的風險。正確的處理方式是，將生肉放在專門的容器中浸泡清洗，避免水花四濺。處理完生肉后，及時清潔雙手和廚房用具，保障食品安全和廚房衛生。(來源：@科學辟謠 中國新聞網微博)
36個城市被命名為“國家食品安全示范城市”
28日，國務院食品安全委員會辦公室在2023年全國食品安全周主場活動上發布第三批食品安全示范城市名單。經國務院食品安全委員會批準，國務院食安辦新命名山西省運城市等36個城市為“國家食品安全示范城市”。 國家食品安全示范城市創建是《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》明確的重點工程，旨
教你看懂食品標簽 再也不會上當受騙
在超市購買食品時我們會看到，食品包裝袋上一般印有食品名稱、生產日期、保質期、配料表、營養成分表等信息。其實，預包裝食品包裝袋上的這些信息就是食品標簽。在選購食品時要注意這些內容，能幫助我們選擇合適的食物。那么，食品標簽里有什么秘密呢？這對我們有什么用呢？食品標簽中應包括哪些信息？《GB 7718-2
數字標簽試點覆蓋主要食品類別
昨日，北京青年報記者從國家衛健委獲悉，食品數字標簽試點目前正在20余家企業開展，商品類別覆蓋主要大宗食品。未來，將進一步擴大試點范圍，大幅提升消費者閱讀體驗感與便利性。今年7月底，在國家衛生健康委食品司的組織下，國家食品安全風險評估中心聯合中國食品工業協會、中國物品編碼中心和北京市衛生健康委開展食品
落實智慧餐飲監管餐飲單位集中培訓
本報訊（記者 王薇）為助力國家食品安全示范城市創建，推進落實智慧餐飲監管工作，提升轄區餐飲企業管理水平，近日，石景山區市場監管局組織進行了食品安全培訓，金頂街轄區內114家餐飲門店分批次參加了培訓活動。 集中培訓中，執法人員首先向餐飲商戶宣傳了智慧餐飲系統的優勢，引導商戶下載注冊“餐飲參謀”A
85項新食品安全國家標準發布
新華社北京9月29日電 國家衛生健康委、市場監管總局近日發布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產品標準、嬰幼兒配方食品良好生產規范等5項生產經營規范標準、食品接觸用塑料材料及制品等6項食品相關產品標準。據了解，本次公布的茶葉標準規定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污
江蘇無錫：打造特殊食品產業生態圈
圖為中國工程院院士、江南大學校長陳衛正在指導學生進行科研。受訪者供圖近日在江蘇無錫舉行的首屆太湖灣特殊食品生態圈大會暨無錫特殊食品與營養健康研究院投用儀式上，無錫特殊食品與營養健康研究院一期投用、二期啟動，一批特殊食品總部項目以及特殊食品創新生態圈企業集中簽約。當日，還舉辦了特殊食品產業圓桌論壇，與
守護中秋食品安全 市場監管開展檢查
本報訊（記者 王薇）中秋佳節臨近，為規范節日月餅市場經營秩序，確保“舌尖上的安全”，近日，石景山區市場監管局執法人員對轄區中秋月餅市場開展了執法檢查。 北京青年報記者了解到，連日來，市場監管執法人員對石景山區商場、超市、便利店在售的月餅、糕點等進行了隨機抽查。針對覆蓋不同生產廠家、不同品牌、不
自熱米飯是塑料嗎？
把塑料做成大米的工藝成本遠比普通大米高，在食品安全方面也過不了關，所以大家基本上不用擔心自熱米飯中的大米是塑料做的。自熱米飯中的米大概可以分為再造米、α米和無菌米飯三類，主要原料都是大米。(來源：科學辟謠、中國新聞網微博)