土雞，先將雞肉洗凈，土雞很肥，而且不喜歡油…所以把大部分的雞油以及雞皮給分離出來
雞肉，冷水下鍋，焯水，水開兩分鐘左右，撈出雞塊，用熱水沖洗
姜去皮切片，紅棗是因為沒有整個的了，所以用片的
雞+姜片+紅棗+枸杞，放到砂鍋里
加入足夠的水，料酒
雞大火燒開大概5分鐘后，放平菇，再小火燉大概40分鐘左右
放鹽調味，可以了
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