洪江血粑鴨的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 1699 0
1.所有的食材準(zhǔn)備好

2.鴨子切小塊,血粑切厚片,姜蒜辣椒企鵝號(hào)備用

3.砂鍋倒入油,燒熱,將鴨肉塊倒進(jìn)去,翻炒至金黃色

4.放入姜片、干辣椒、蒜子

5.倒入生抽

6.倒入老抽,

7.繼續(xù)翻炒,爆炒至醬香

8.將血粑放進(jìn)去

9.沿著鍋邊加入食材一半的水,稍微翻動(dòng)防止粘鍋

10.蓋上蓋子,燜10分鐘左右

11.鍋里微微留少許汁,放入新鮮辣椒片翻炒,略微燜一下,一分鐘左右

12.加鹽調(diào)味即可起鍋,熱乎乎的最好吃。


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烹飪技巧
1、鴨塊炒香后再放佐料,老抽上色漂亮,也可以用醬油代替。
2、血粑容易粘鍋,燜的時(shí)候中途要翻版下。
3、新鮮辣椒最后加入,出鍋的時(shí)候還是脆脆的,口感更好。
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