所有的食材準(zhǔn)備好
鴨子切小塊，血粑切厚片，姜蒜辣椒企鵝號(hào)備用
砂鍋倒入油，燒熱，將鴨肉塊倒進(jìn)去，翻炒至金黃色
放入姜片、干辣椒、蒜子
倒入生抽
倒入老抽，
繼續(xù)翻炒，爆炒至醬香
將血粑放進(jìn)去
沿著鍋邊加入食材一半的水，稍微翻動(dòng)防止粘鍋
蓋上蓋子，燜10分鐘左右
鍋里微微留少許汁，放入新鮮辣椒片翻炒，略微燜一下，一分鐘左右
加鹽調(diào)味即可起鍋，熱乎乎的最好吃。
1、鴨塊炒香后再放佐料，老抽上色漂亮，也可以用醬油代替。
2、血粑容易粘鍋，燜的時(shí)候中途要翻版下。
3、新鮮辣椒最后加入，出鍋的時(shí)候還是脆脆的，口感更好。
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